しっとりしっとりの生地に、濃厚な味わいの餡子。このエリアでも随一のどら焼き。「50年前のどら焼きだよ」「ええっ……」
江戸中期からあるという和菓子屋、「亀屋大和」。大手老舗ホテルの鏡餅は昔から全てここのものだったりする。9代目店主のみつるさんに取材してきました。一見強面のおじさん……だけど、とてもおしゃべりで、海が好きで（元サーファー、今はダイビングに凝っている）、でも和菓子職人としての心意気ははかり知れない。「うちのどら焼きは50年前から作り方が変わってないんだよ」。小豆の味が濃い！ なのに重くなく、皮もしっとりフワッとしてるのに、食べごたえアリ。ちなみに焼印さえあればオリジナルのどら焼きも注文可だそうです。たまに会って悩みを言うとみつるさんは「はい、50年前のどら焼きだよ」とジョークで励ましてくれます。（ちっさん）
【亀屋大和】 tel.03‐3866‐3804
東京都千代田区東神田1‐14‐10
営業時間 9：00〜18：30 日・祝定休（土曜不定休）
東京都千代田区東神田1‐14‐10
営業時間 9：00〜18：30 日・祝定休（土曜不定休）
栗が大きいッ
9代目・みつるさん
